怎樣讓燉的土豆不回生

要讓燉的土豆不回生，可以在燉制時添加一些醋或檸檬汁，這可以有助於保持土豆的形狀和防止回生。另外，在燉制土豆之前，可以先將土豆切塊後浸泡在鹽水中片刻，然後再進行燉制，也可以有效地防止土豆回生。最後，在燉制過程中，注意火候掌握得當，不要燉得時間過長，以避免土豆回生。