1、食材 牛腱子 適量 葱薑蒜 適量 料酒 適量 老抽 適量 桂皮 適量 八角 適量 醬油 適量 鹽 適量 香葉辣椒 適量
2、將牛鍵用清水浸泡30分鐘
3、所用配料
4、鍋熱後小火,倒入少量菜籽油,放入葱薑蒜煸炒出香味,放入牛鍵(沒有用開水焯過),翻炒到牛肉變色
5、倒入料酒,醬油,老抽翻炒,主要是為了讓牛肉上色,然後兑入開水,沒過牛肉,將其他配料放入,中火燒開,撇去浮沫,轉小火燉2:30,看看鹹淡,可適量加鹽,大火收汁10-30分鐘