1、食材:牛裏脊,土豆,洋葱,生薑,大蒜,幹辣椒,花椒,蒜苗,鹽,生抽,豆瓣醬,雞精。
2、新鮮的牛裏脊冷水下鍋,放幾片姜去血水焯制;
3、牛裏脊切薄片,薑切片,蒜切粒,幹辣椒切段,蒜苗切斜段;
4、土豆切稍厚的片,洋葱切塊;
5、熱鍋涼油,下入花椒、薑片、蒜粒爆香;
6、下入牛肉片翻炒,水分炒幹後下入幹辣椒,放生抽炒制;
7、下入豆瓣醬炒香;
8、倒入洋葱,調入鹽,翻炒均勻;
9、倒入蒜苗,起鍋前加少許雞精即可。