1、牛柳指的就是牛的裏脊肉,所以牛柳和牛裏脊沒有區別,只不過叫法不同而已,牛柳是中餐的説法,牛裏脊是西餐的説法。
2、牛柳和牛裏脊都是片狀的嫩的牛肉,是牛的脊椎骨兩側的兩條瘦肉,相當於豬的裏脊肉,是牛身上最嫩的肉。