燉牛腩需要燉多久做法

燉牛腩需要燉的時間因人而異，一般來説，燉牛腩需要至少2-3個小時，以達到肉質酥爛的效果。具體時間取決於牛腩的質量和大小，以及個人喜好。以下是一般的做法：

1. 將清洗乾淨的牛腩切成塊狀，放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

2. 鍋中加入適量的食用油，加熱後放入葱薑蒜爆炒出香味。

3. 放入焯水後的牛腩塊，翻炒均勻，使其上色。

4. 加入適量的料酒，去腥。

5. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、醬油、醬豆腐等調味品，翻炒均勻。

6. 倒入足夠的清水，水面略高於牛腩塊。

7. 大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋緩慢燉煮。

8. 大約每隔30分鐘左右，打開鍋蓋翻動一下牛腩塊，以保證均勻入味。

9. 持續燉煮2-3個小時，直到牛腩變得酥爛入味。

10. 最後根據個人口味，可加入蔬菜、豆腐等配料燉製片刻。

總的來説，牛腩需要燉的時間久一些，可以更好地使其變得酥爛美味。