牛腩燉多久才會爛 牛腩燉多久好

1、牛腩大概燉1到1.5個小時才能燉爛，在這個過程中需要注意不能太早時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛。

2、其次要有足夠的火候，如果選擇普通的砂鍋，至少要一個小時以上，即便選擇高壓鍋，也至少要超過40分鐘。

3、另外就是要把整個的牛腩放在鍋裏面去燉，切記不要切開了，如果牛腩焯水之後直接切開，很容易讓肉汁流失，並且肌肉纖維也無法更好伸展開來，導致口感不是很理想。