江西臘腸做好曬多久才能吃 江西臘腸做好曬多長時間才能吃

1、江西臘腸要曬7-10天左右才能吃。灌製好後放在露天通風處，曬3-5天，讓各種配料得到揮發和滲透，晾曬時温度不得高於20度，避免淋上雨雪水。曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時即可收起。

2、晾曬臘腸的注意事項：注意扎孔。香腸在晾曬的時候，用竹籤在上面紮上一些小孔，使其在晾曬的時候，能夠控去淌出來的油脂，使其香腸食用的口感更好。注意分節。香腸在晾曬的時候，用繩子將其紮成均勻的小段可以有效避免晾曬不均勻引起變質的情況出現。

3、臘腸的挑選方法：通過氣味來辨別臘腸的好與壞，一般優質的臘腸香氣濃郁，肉味會比較突出，有強烈的臘肉味，而且非常的香，如果是劣質的臘腸，聞起來的味道，就可能會有一些腐敗的味道，或者是一些化學調劑的刺鼻味道。