羊肉燉爛的關鍵在於燉的時間和温度掌握。以下是一種簡單的方法:
1. 將羊肉切成塊狀,並用清水浸泡半小時,以去除血水和異味。
2. 將羊肉放入沸水中焯水,撈出後瀝乾水分備用。
3. 鍋中放入適量的清水,加入薑片、葱段和料酒,煮開後放入羊肉塊。
4. 調小火,燜煮1-2小時,直到羊肉變得很爛。
5. 根據自己的口味加入適量的鹽和調味料,再燜煮片刻即可。
通過以上步驟,羊肉應該會燉得很爛。如果想要更加入味,可以加入一些配料,如枸杞、紅棗、山藥等。不過,不同的羊肉品質和燉的時間需要根據實際情況進行調整。