1、蝦仁幹提前用清水泡半小時,因為蝦仁幹有鹽分並且偏硬,目的是把蝦仁幹泡淡點泡軟點,青辣椒切圈,大蒜切碎。
2、熱鍋冷油小火放入大蒜炒出香味。
3、中火放入蝦仁幹翻炒片刻加入料酒炒2分鐘左右。
4、然後加入辣椒翻炒至斷生。
5、再加入適量鹽,2勺生抽翻炒均勻即可出鍋。