1、配菜:葱、姜、蒜、朝天椒;主料:鮑魚。
2、做法:鮑魚洗淨,鮑魚邊用小刷子刷乾淨,切成片。
3、葱薑蒜朝天椒切碎,準備開水。
4、沸水下鮑魚,待3秒後撈起(建議用漏勺兜着鮑魚下鍋,過沸水瞬間撈起,不然鮑魚會變硬變老,影響口感),盛盤備用。
5、另起一鍋倒油,油熱後下葱薑蒜辣椒,炒香後放入鮑魚快速翻炒,撒鹽出鍋。