鹹菜醃製時間太長能吃嗎 鹹菜醃製時間太長還可以吃嗎

1、可以吃的，鹹菜壇裏沒進氣，壇周沒漏氣才行，不然會腐敗變質就不能吃了。

2、鹹菜醃製的時間在兩天內，裏面含有的亞硝酸鹽含量並不是很高，後面的話，裏面亞硝酸鹽的含量會越來越高，這時候就千萬不要去吃了，因此，醃製鹹菜在第二天可以吃。

3、醃製鹹菜的時候，可以適當加一些大蒜和生薑，因為生薑大蒜會有消滅毒菌的作用，在某種程度上來説，可以實現降低亞硝酸鹽的作用，或者在炒菜的時候加入生薑大蒜都可以。