豬肝醃製時間長了還能吃嗎 豬肝醃製時間長了能否吃

1、豬肝醃製時間長了不能吃。醃製的食品會添加鹽以及硝酸鹽，時間過程會形成亞硝酸鹽，過量的亞硝酸鹽會形成急性的中毒，長期的少劑量亞硝酸鹽也有致癌的作用。

2、另外肝臟本身富含各種維生素和礦物質，長期大量服用也會造成中毒。