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肉醃製時間長了可以嗎 肉醃製時間長了能嗎

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肉醃製時間長了可以嗎 肉醃製時間長了能嗎

1、醃肉放久了或者保存不當還是會壞的。醃肉一般醃2-3天就可以了,醃的時間太長了會很鹹,而且會有點臭味,但是會持家的人還是會把它曬起來,還是可以吃的,只是口感不怎麼好,就是所謂的臭香臭香的意思。

2、其實不同的季節,要肉的保質期也有差別,一般來説在冬季和初春醃肉的保證時間比較長,而到了炎熱的夏季,氣温較高醃肉不易保存,因此不要再夏季放過多的醃肉。醃肉標準是外表乾燥、清潔,肉質緊密而結實,切面平整,有光澤,肌肉呈紅色,脂肪面白或微紅色,具有鹹肉固有的風味。鹹肉冬季生產,耐久藏貯,常年應市。

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