凍豆腐的功效
凍豆腐是一種非常健康和有營養的食品。它富含蛋白質、鈣、鐵和維生素，對健康有很多好處。它有助於提高骨骼健康、增強免疫系統、改善消化系統功能和促進心血管健康。
材料準備:
1. 凍豆腐塊
2. 調料（根據個人口味選擇）
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 鹽
- 胡椒粉
- 葱薑蒜
- 醬油
- 醋
做法步驟:
1. 先將凍豆腐塊取出，放在清水中泡發一段時間，使其恢復到正常狀態。然後將豆腐切成所希望的大小塊狀備用。
2. 接下來，將一鍋水煮開，加入少量鹽和豆腐塊，煮沸5-7分鐘。這個過程可以去除豆腐塊中的異味並使其更容易入味。
3. 將被煮沸的豆腐塊撈出，瀝乾水分。
4. 在平底鍋中加入適量的油，放入葱薑蒜炒香。
5. 加入調料，包括生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉，調到適口味。
6. 將豆腐塊放入鍋中，用中小火翻煎，使豆腐塊均勻受熱。
7. 炒至豆腐表面微焦時，加入適量的醬油和醋，提升口感。
8. 翻煎均勻後，起鍋即可。
注意事項:
1. 凍豆腐在泡發過程中需避免搓揉，以免破碎。
2. 煮沸的時間不宜過長，以免豆腐鬆散。
3. 在翻煎時要小心操作，以免豆腐散開。
4. 個人口味可以根據喜好進行調整，加入適量的香料和調料。
凍豆腐的做法非常簡單，但是需要用心的煎炒和調味，才能達到口感和味道的完美結合。希望以上的步驟和注意事項能幫助你做出美味可口的凍豆腐。享受吧！
哇咔範
