新鮮雞蛋如何加工好吃 新鮮雞蛋怎麼加工好吃

1、家常荷包蛋。準備4個洗淨的雞蛋，放入盆中備用；鍋內添入適量清水，開大火先把水燒開後，改小火，用勺子順一個方向攪動，在鍋中形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱。然後把雞蛋一個一個地打入鍋中，用勺子在水面輕輕攪動幾下，煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢熟透，避免夾生。在等待的這個時間，準備一個大碗，加入白糖8克，如果喜歡吃鹹的，也可以放少許食鹽。5分鐘過後關火起鍋，把煮好的荷包蛋盛到大碗裏面，再撒上少許葱花點綴。

2、蒸水蛋。準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以後加入少許温水，雞蛋與清水的比例是1：1.5。蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻。準備一個小盆，用漏勺把雞蛋液裏面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋。鍋內燒水，水燒開後放上雞蛋液，中小火蒸8分鐘就可以了。取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開，再放上少許葱花，最後把料汁倒在雞蛋羹上面。