做包子用什麼餡比較好吃 包子用什麼餡比較美味

1、滷肉榨菜包子餡食材：榨菜200克、五香豆腐乾5塊、油麪筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、滷肉（紅燒肉也可）五釐米見方一塊、老乾媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大葱1段、生抽、老抽、香油、雞精。

做法：榨菜洗淨切丁，五香豆乾和油麪筋切成丁，大葱、小米椒、滷肉切丁。鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入葱末。葱末出香味後放五香豆乾和油麪筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和滷肉，翻炒片刻。加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。

2、豬肉餡食材：豬肉餡220g、葱姜水100g、蠔油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。

做法：薑切片，葱弄成葱結，放入100g的水中浸泡2個小時。肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入葱姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。

3、奶香紅豆包子餡食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。

做法：紅豆洗淨，浸泡4小時以上。倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一釐米得水，調煮豆檔開始煮。煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝乾水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。根據需要取部分蜜豆倒入乾淨的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。