1、主料:麪粉適量、豬肉適量。
2、輔料:南瓜適量、胡蘿蔔適量、酸奶適量、豆渣適量。
3、胡蘿蔔切小丁,用料理機打成泥糊,打的時候需加水,不然打不出來。
4、麪粉里加少許鹽和糖,攪拌均勻後放入適量酵母粉。
5、倒入胡蘿蔔泥糊,加了麪粉之後,封好放室温下發酵。
6、冰箱裏所有的肉都掏出來切成肉餡了,放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後,加入鹽、胡椒粉、蠔油、葱薑末拌勻。
7、南瓜擦成絲,用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水。
8、把南瓜絲和肉餡混在一起,加少許香油拌勻,包子餡就調好啦。
9、發好的麪糰揪成大小適中的劑子,擀成中間後四周薄的麪皮。
10、填上適量餡料。
11、包成包子,全部包好後,蓋保鮮膜餳發20分鐘。
12、涼水上鍋,包子底部抹油排到蒸簾上,大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。
13、等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。