1、海魚切塊。洗乾淨。
2、準備好薑絲,適量料酒,香菜和小葱切碎。
3、魚肉塊里加入薑絲,料酒。
4、加入一半小葱碎,拌均勻。醃製15到20分鐘。
5、老豆腐一盒。豆腐切厚片,備用。
6、平底鍋裏放豬油。醃製好的魚塊,在鍋裏煎一下,表面變色就可以了。所有魚塊都煎好了,放入湯鍋中。
7、加入適量水,隨着水温上升,會有浮末,用勺子舀出來。蓋上鍋蓋燉40分鐘。燉到湯呈白色。
8、加入豆腐,和內臟,這時候可以加鹽調味。再燉10分鐘。撒上香菜和剩下的小葱,就可以出鍋了。