香辣小河蝦的做法

香辣小河蝦是一道香辣可口的美食，口味濃郁，非常適合辣食愛好者。下面是香辣小河蝦的做法。

所需食材：
1. 小河蝦：500克
2. 青葱：適量
3. 姜蒜：適量
4. 辣椒：適量
5. 幹辣椒：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 雞精：適量
11. 糖：適量
12. 食用油：適量

步驟：

1. 首先，將小河蝦洗淨，去掉蝦鬚和蝦殼，並瀝乾水分。將青葱切成細葱花，姜蒜切成細末，辣椒切成小段備用。

2. 鍋中加入適量的食用油，放入姜蒜末和幹辣椒炒香。

3. 加入小河蝦煸炒至蝦變色。

4. 加入適量的料酒，翻炒均勻。

5. 加入生抽，炒勻。

6. 加入適量的鹽、白胡椒粉、糖和雞精，繼續翻炒均勻入味。

7. 加入適量的水，再放入辣椒段，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉為小火燉煮10分鐘。

8. 燉煮好後，打開鍋蓋，大火收汁，使湯汁濃稠。

9. 最後，加入葱花翻炒均勻，即可出鍋。

香辣小河蝦做法簡單，但是味道卻非常美味。小河蝦煮熟後，鮮嫩可口，而辣椒和姜蒜的調味使得整道菜更加香辣開胃。如果喜歡更辣更香的口味，可以增加幹辣椒的量。此外，燉煮的時間可以根據個人喜好來決定，燉的時間長一些會更入味。享用時可以單獨食用，也可以配米飯或麪食一起食用。無論是單獨食用還是搭配其他食材，都非常美味。這道菜適合於家庭聚餐、朋友聚會或者是小酌時享用，絕對能為你的餐桌增添一抹辣味。