1、玉米粉150克,黃豆粉100克,雞蛋1個,白糖10克,酵母2克。
2、玉米粉放入盆中,用70°左右的温水燙一下,這樣做出的玉米餅鬆軟。
3、放入雞蛋,白糖,酵母,黃豆粉加入温水攪拌成玉米糊,蓋上蓋發酵,當面糊發酵至原麪糊一倍大左右時,麪糊就發酵好了。
4、平底不粘鍋倒入食用油。
5、麪糊攪拌出氣泡,用勺子舀適量麪糊放入鍋中做成玉米粑粑,蓋上蓋中小火煎制。
6、煎好一面,翻過來煎制另一面。
7、出鍋裝盤,鬆軟好吃又健康的油煎玉米粑粑就做好了。