鮮花餅的家常做法 鮮花餅怎麼做

1、製作餡料：自制玫瑰醬（食用玫瑰花瓣洗淨，晾乾表面水分，與白糖按1：1的比例混合用手揉勻，裝入乾淨無水消過毒的罐子中密封醃製2-3天即可）、煎花生、熟糯米粉混合均勻，混合好後平均分成若干份，放冰箱冷凍備用。

2、製作水油皮：中筋麪粉、豬油、糖、温水混合，揉出膜後分成相同的份數，蓋上保鮮膜備用。

3、製作油酥：中筋麪粉和豬油混合均勻，平均分成成相同的份數，蓋上保鮮膜備用。

4、製作餅坯：用水油皮包住油皮，收口揉圓，全部包好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；取一個擀成牛舌狀，然後由下往上捲起來，依次做好後蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘，然後再將酥皮擀成牛舌狀，由下往上捲起來，做好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5、包餡：取一塊酥皮用手指或者筷子從中間壓扁，對摺擀成薄皮，包好事先準備好的玫瑰餡收口，收口面朝下，微微將玫瑰餅按扁。

6、印圖案：紅曲粉加水稀釋，用筷子印上自己喜歡的圖案，也可以用買的圖案，或者跳過這一步，直接放入烤箱烤制。

7、烤制：烤箱預熱160℃，放中層烤30分鐘即可。