好吃又簡單的葷菜

功效: 這道菜是一道美味又簡單的葷菜，含有豐富的蛋白質和必需氨基酸，能提供身體所需的營養和能量。同時，它還能增加食慾，促進消化。

材料:
- 雞肉塊 (500克)
- 葱薑蒜 (適量)
- 料酒 (適量)
- 生抽 (適量)
- 老抽 (適量)
- 雞精 (適量)
- 鹽 (適量)
- 胡椒粉 (適量)
- 生粉 (適量)
- 食用油 (適量)

做法步驟:
1. 將雞肉塊洗淨，切成適當大小的塊狀備用。葱薑蒜分別切成葱花、薑片和蒜末。

2. 將雞肉塊放入一個容器中，加入適量的料酒，醃製15分鐘，以去腥味。

3. 在醃製的過程中，可以準備調料。將一小碗生抽、適量的老抽、雞精、鹽和胡椒粉混合在一起，製成調味汁備用。

4. 將醃製好的雞肉塊加入少許生粉，攪拌均勻，使雞肉均勻地裹上一層薄薄的粉。

5. 鍋燒熱後，加入適量的食用油，待油熱後將雞肉塊放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油備用。

6. 鍋中留少量底油，放入薑片和蒜末爆香，然後加入葱花炒勻。

7. 將炸好的雞肉塊放入鍋中，倒入調味汁，翻炒均勻，加入適量的水，大火燒開。

8. 轉小火慢燉5-10分鐘，直到雞肉入味且湯汁濃稠，出鍋前稍加翻炒。

注意事項:
- 在醃製雞肉的過程中，可以加入適量的薑片和料酒，以增加雞肉的香味和去腥效果。
- 炸雞肉時需要掌握火候，不能過早翻動，否則容易破壞雞肉的口感。
- 燉煮時需要適量調整火候，保持適度的火力，以避免燒焦和煮爛。

這道葷菜可以作為主菜或配菜，搭配米飯或麪條都很美味。照着以上的步驟操作，你就能輕鬆做出一道好吃又簡單的葷菜了！享受美食的同時，也滿足了身體所需的營養。