正宗辣炒雜貝的做法 辣炒雜貝的做法

1、將葱，香菜切段，薑切片，蒜八角幹辣椒郫縣豆瓣醬蒜蓉辣醬備好。

2、雜貝洗淨，放開水鍋內焯水至開口。

3、撈出控幹水份備用。

4、鍋內倒適量油，放入葱段，薑片，蒜，八角，幹辣椒炒香。

5、再放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，耗油，雞精，糖(稍多些)。

6、炒出紅油，倒入少許清水，攪拌均勻。

7、倒入雜貝，翻炒均勻。

8、再放入香菜即可。