炒雜蘑做法 炒雜蘑做法竅門

1、食材：香菇300克，雞腿菇300克，杏鮑菇250克，油適量，鹽適量，西蘭花適量，大蒜適量，生抽適量，蠔油適量，高湯適量。

2、把菇類和西蘭花洗淨用淡鹽水泡10分鐘後控水，香菇和杏鮑菇改刀處理小塊，蒜切粒，西蘭花撕小朵。

3、熱油鍋把大蒜爆香，把菇類全部加入鍋中翻炒。

4、加入小半碗高湯讓菇類吸收，味道會更鮮美一些，蓋上蓋子中火燜一會兒。

5、菇類煮熟變軟時加入西蘭花，調入適量蠔油提鮮。

6、再放入適量的生抽提色提味，最後加入鹽翻勻，把西蘭花炒熟即可。