1、洋葱半個先切成寬條,然後用手抓散,你一定要先抓散,要不在炒的時候一大塊洋葱在鍋內生熟不一致。
2、青線椒兩個,斜切成圈,和洋葱放在一起。
3、拿出一個小盆,打入雞蛋四個,加入食鹽1克,然後用筷子快速地打散。
4、鍋內倒入植物油,把油燒熱以後,充分滑鍋倒出,然後再加入涼油,熱鍋涼油,炒雞蛋的時候不容易粘鍋。
5、鍋內倒入雞蛋,開中火,把雞蛋炒成塊兒,然後倒出,控去多餘的油。
6、把洋葱和線椒圈放入漏勺中沖洗一下,洗去洋葱的辛辣味
7、鍋內加入植物油,油燒熱以後,倒入洋葱和青線椒,快速的翻炒。
8、加入生抽,翻勻後加入食鹽,把洋葱炒至斷生,倒入剛才炒好的雞蛋。
9、然後再翻炒幾下就可以出鍋裝盤,好了,這道簡單家常的洋葱炒雞蛋就做好了。