1、主料:洋葱、雞蛋。
2、輔料:鹽、油、薑片、辣椒絲、雞精。
3、洋葱洗乾淨去皮切絲。
4、把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油,油熱,倒入蛋液炒蛋,然後弄成蛋花盛起來待用。
5、鍋中倒入底油,油熱加一點薑片,和辣椒絲(辣椒是為了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十來下,然後加鹽,雞精再翻炒幾下。
6、然後蓋蓋子燜,目的是去除辣味,兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。