1、主料:洋葱1個、雞蛋3個。
2、輔料:幹辣椒2個、香葱2根。
3、做法:
(1)準備好所需材料,將洋葱洗淨切條,幹辣椒、香葱洗淨切小段,雞蛋磕入碗中,調入小半勺食鹽,倒入1勺澱粉水,攪打出濃密氣泡。
(2)熱鍋熱油,倒入雞蛋液,快去翻炒至蛋液微微凝固,出鍋裝盤備用。
(3)再次熱鍋熱油,倒入幹辣椒段和葱白,中小火煸香。
(4)倒入洋葱條,大火翻炒。
(5)翻炒至洋葱變軟後,倒入雞蛋碎。
(6)調入1勺生抽和小半勺食鹽,翻炒入味,然後倒入香葱葉,再次翻拌均勻即可出鍋。