1、吃醋泡黑豆的好處:補腎、減肥、明目、烏髮、美白等。
2、用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。