吃黑大蒜的好處和壞處 吃黑大蒜對人有啥好處和壞處呢

1、黑大蒜又名發酵黑大蒜，是將新鮮大蒜放在温度、濕度較高的密閉箱裏自然發酵而成的食品，發酵時間為60-90天。適量食用黑大蒜通常對機體健康有好處，但過多食用可能引起機體不適症狀出現。

2、好處：黑大蒜經過自然發酵後，營養物質如蛋白質、澱粉等會進一步分解成小分子物質，如氨基酸、葡萄糖、果糖等，容易被機體吸收。同時黑大蒜還含鈣、鐵、鎂、維生素B等營養物質，多酚、類黑素、含硫化合物等生物活性成分，適量進食對於維持人體健康較為有益；

3、壞處：黑大蒜有特殊氣味，部分人羣可能不適應進食，強制進食可能出現噁心、嘔吐等不適症狀。另外，不建議黑大蒜一次性進食過多，任何食物過多食用都可能引起消化不良症狀，出現腹痛、腹脹等現象。

4、此外，如果自身存在黑大蒜過敏現象，也不建議食用，以免出現皮疹、發熱等過敏症狀。