1、食材:芋艿、毛豆、鹽、清水。
2、新鮮毛豆剪頭去尾淘洗乾淨,這樣容易入味。
3、芋艿洗淨,放入電飯煲或高壓鍋中。
4、倒入毛豆。
5、加入足夠沒入它們的水。水可以適當放多一些,毛豆和芋艿在湯汁中泡一泡更加入味。
6、再撒一把鹽,原汁原味。或者可以加點香料滷汁,全靠自己喜歡。
7、煮至豆酥芋軟,筷子可以輕鬆插進芋艿裏即可。
8、要吃到入味的毛豆和芋艿,就要煮得熟透,不着急吃可以在汁水裏泡一泡,毛豆煮得軟軟的,芋艿煮得綿綿的,這樣才更入味。
9、盛出放碗裏晾乾。
10、毛豆酥鮮,芋艿粉糯,既可當飯吃又可做零食,下酒佐茶也是極好的。