1、需要焯水的。
2、春筍不可以直接冷凍保存,原因是生的竹筍放入冰箱後其中帶有一定的細菌等有害物質,如發生解凍的話,容易導致竹筍腐壞變質;另外新鮮的春筍中含有豐富的草酸成分,生凍澀味較重,等解凍後食用口感也不好,最好是提前焯水去除草酸,改善口味,有利於後續解凍烹飪製作。