炒冬筍要焯水嗎 炒冬筍要不要焯水呢

1、炒冬筍要焯水。

2、冬筍是禾本科植物毛竹的苗,其中含有較多的草酸,直接吃的話口感比較澀,因此在炒制之前一般需要先將其經過焯水處理,這樣能夠去除大部分的草酸,吃起來口感也會更加清脆香甜一些。

3、而且冬筍是生長在泥土裏面的,本身含有較多的雜質,經過焯水的話也能對冬筍起到殺菌消毒的作用,會更有利於人體的安全和健康。