核桃怎麼分辨好壞 怎麼挑選好核桃

1、看外觀。買核桃時，看一看核桃外觀的顏色。優質的核桃外觀呈淡黃色。如果核桃的外觀過於乾淨或者過白，那麼説明這種核桃被硫磺薰過，不建議你購買。當然，核桃表面呈黑色也不能買。因為核桃表面呈黑色，説明核桃已經放了很久，它裏面的油脂已經酸敗了，所以核桃的表面會出現黑色的情況。其次，核桃表面的斑紋越多，説明核桃吸收的營養成分越多。這種核桃是優質的核桃。

2、聞核桃的氣味。在購買核桃時，聞一聞核桃的氣味。如果核桃聞起來有一股木香味，那麼這種核桃是優質的核桃。如果核桃聞起來有一種刺鼻的氣味，那麼説明這種核桃被漂白粉浸泡過或者核桃已經變質。如果遇到這樣的核桃就不要購買了。

3、掂核桃的重量。買核桃需要物有所值，所以買核桃時需要掂一掂核桃的重量。挑選核桃時，拿兩個同樣大小的核桃放在手上掂一掂，中的那個核桃説明核桃仁飽滿。因此，挑選核桃時，儘量挑選掂起來稍微重一些的核桃。

4、嘗核桃的味道。買核桃時，打開一個核桃看一下核桃仁的情況。同一籮筐內的核桃一般都是同一顆果樹上面摘下來的核桃，所以看其中一個核桃仁的情況就能知道這批核桃質量如何了。如果核桃仁的顏色亮白有光澤，而且嚐起來味道甘甜，説明這種核桃是優質的核桃。如果核桃仁表面顏色過深或者有黑斑，嚐起來口感酸澀，那麼就説明這種核桃是荔枝的核桃。