1、觀察皮色,顏色越白的核桃越老。
2、青皮核桃如果青皮是歪的,那核桃一定不正!青皮是正的,但是核桃也有歪的。
3、要判斷核桃的大小,就要會看青皮。判斷核桃底座和肚臍眼的位置,再找到哪裏是邊,哪裏是肚子,找到了便在核桃青皮的位置,然後用帶高度尺的那種卡尺,把高度尺插入核桃裏,得到的尺寸乘以2,就是核桃的皮的厚度了。
4、青皮核桃要放在手裏掂掂,相對來説壓手的要好些,分量要夠。
5、看核桃的底部是否飽滿。