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怎麼挑選核桃仁 好吃的核桃仁選擇方法

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怎麼挑選核桃仁 好吃的核桃仁選擇方法

1、選擇核桃仁首先聞味,看有沒有出油味或是哈喇味;如果有味就不要食用了。如果核桃仁沒味,但吃的有澀味,這屬於正常,因為核桃仁皮衣有一種叫單寧的物質,這種物質有抗癌作用。品種或沒充分曬乾的原因核桃仁會出現澀這種原因。

2、看核桃仁顏色,核桃仁呈自然白黃,如果是那種不自然的白有可能是漂白過的儘量不要吃,核桃仁在青皮鮮核桃曬晾時,由於天氣原因或其它原因引起核桃仁變色,但也不影響食用;不過白黃屬於優質核桃仁。

Tags:核桃仁 好吃