滷湯如何去味 滷湯去味的方法有哪些

1、苦了就把上面的盛出來，下面的倒掉，重新加水熬。

2、酸了就把洋葱、白蘿蔔各一斤切塊放進去，煮半個小時撈出，然後放適量的酒和少量的糖進去，再放適量的小蘇打進去，這樣就能中和一下酸味。

3、鹵素的東西，要提出一些滷水單獨滷；香料包不要一直放桶裏，用完放冰箱；葱薑蒜用油炸過之後連油一起放桶裏。