薏仁炒和不炒有什麼區別

薏仁炒和不炒的主要區別在於它們的功效和用途不同。

薏仁炒是將薏仁幹煎炒，使其表面變黃色而不破損，這樣能夠使薏仁的藥效更為穩定，減少了對胃腸的刺激，同時還能去除薏仁原有的腥味，因此更適合用於中藥調養，可以起到健胃、利水、消腫等作用。

而不炒的薏仁是指未經過炒制的薏仁，其營養成分更為豐富，尤其是維生素B1和B2含量更高，也更適合用於食用，可以煮成粥或者直接食用，起到提高免疫力、改善睡眠等作用。

總之，炒制和不炒制的薏仁各有不同的功效和用途，需要根據個人需要選擇。