燉排骨前炒和不炒的區別 燉排骨前炒和不炒的區別是什麼

1、燉排骨前炒和不炒的區別：燉排骨之前炒一下會把排骨的腥味去掉，可以提鮮，還會使排骨上色，炒完後的排骨再燉，味道非常好。

2、燉排骨的做法：準備材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，鹽，胡椒粉，葱。骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴幾滴白醋。火燒開後轉小火慢燉2小時左右。下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許葱花美味營養的排骨就燉好了。