炒薏仁 炒薏仁操作步驟

1、一斤乾淨的薏米，鐵鍋大火燒熱，將薏米抓入鍋中。

2、薏米下鍋後開始大火翻炒。

3、待整體温度提高後，可以調成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，讓薏米受熱均勻。

4、翻炒一段時間，有一點熟米的香味，薏米上面有星星點點的微微變黃，就可以了。

5、將米倒入大托盤中，晾涼，晃動晃動，用手抓緊儲米罐，這樣是因為底部會有少量的碎皮糊皮，就直接去除了。