1、湯圓用糯米粉做的,有的地方喜歡稍微硬一點的口感,會選擇摻和一點麪粉進去。
2、糯米粉是將現有的糯米經過粉碎後製得的粉,湯圓粉可以説是一種專用糯米粉。相同之處:都是屬於糯米,支鏈澱粉含量較高,粘性較大。