1、南方啤酒鴨做法
2、北方啤酒鴨做法
方法/步驟
1 南方啤酒鴨做法:把鴨切成小塊,香菜,紫蘇,葱,姜都切好備用。鴨子韌性高,先用高壓鍋,燉半個鍾,然後把水倒了鍋裏放油,放入鴨肉,姜,蒜,爆炒10分鐘,再放入啤酒,蓋上鍋蓋,燉10分鐘。放入紫蘇,香菜,葱爆炒兩分鐘。放入醬油,雞精,鹽爆炒兩分鐘即可
2 北方啤酒鴨做法:也包含湖南的做法。把鴨切好,湖南人會留些許鴨血備用同樣把鴨用高壓鍋燉半個鍾,過來放油,把鴨子,桂皮,八角,姜,蒜頭,放入,爆炒兩分鐘,再放入啤酒燉20分鐘。再放入蒜苗,辣椒,豆豉,鴨血爆炒十分鐘。然後放鹽,醬油,雞精爆炒兩分鐘即可。