快餐啤酒鴨怎麼做 啤酒鴨的做法

1、食材：麻鴨一隻，土豆一個，水髮香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青葱一把，葱白切段，葱葉切末，花椒。

2、鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。

3、上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。

4、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。

5、倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

6、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。

7、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。

8、放雞精起鍋，裝盤後灑葱末。