魯邦種麪包做法的技巧和竅門 魯邦種麪包怎麼做

1、伯爵傳統500克、魯邦種100克、鹽10克、乾酵母2克、水350克、後加水50克、糖10克。

2、500克T65粉+350克水慢速揉均勻，發酵70分鐘，整形，250度烘烤10分鐘，十分鐘後温度降至220度，再烤20分鐘，完成。