手抓蝦的做法 手抓蝦怎麼做

1、取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒），油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦，炒到發黃時，放入料酒，接着炒，放入紅醋，待有香味發出即可。

2、在炒出香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。

3、放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油；要麻，多放一些花椒；小火燉10分鐘。

4、待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、葱、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋，裝盆上桌。