1、主料:牛肉600g。
2、輔料:洋葱、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、冬筍。
3、調料:精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。
4、牛肉切塊,焯水,洗淨;土豆、胡蘿蔔、冬筍去皮,均切塊;洋葱去外膜、蒂,切成塊;西蘭花掰開分成小朵;西紅柿洗淨,切滾刀塊。
5、把洗淨的牛肉放入沙鍋內,加紹酒、水、牛尾湯大火燒開,小火燉1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、冬筍、西蘭花、洋葱、西紅柿再燉10分鐘,加精鹽、味精、雞精調味即成。