臘肉蒜薹怎麼炒好吃

要炒出好吃的臘肉蒜薹，可以參考以下步驟：

材料：
- 臘肉100克
- 蒜薹200克
- 蒜瓣3粒
- 辣椒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量

步驟：
1. 準備工作：將蒜瓣剁碎，辣椒切圈備用。
2. 臘肉處理：將臘肉切成小塊，放入冷水中浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
3. 煮熟臘肉：將處理好的臘肉放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒，煮開後繼續煮3分鐘，撈出備用。
4. 炒蔬菜：將蒜薹切成段，鍋中加入適量的油，先炒蒜瓣和辣椒，然後加入蒜薹翻炒均勻。
5. 加入調味料：在蒜薹炒至斷生時，加入煮熟的臘肉塊，翻炒均勻。
6. 調味：加入適量的生抽，糖和鹽，繼續翻炒均勻。
7. 完成：炒至臘肉和蒜薹入味且熟透即可出鍋。

温馨提示：
- 煮臘肉時可以加入料酒去腥味，並煮熟可以提高食材的口感。
- 炒蒜薹時要注意火候，避免過熟導致口感變差。
- 調味時可根據個人口味適量增減調料的用量。