清湯羊湯的做法

清湯羊湯的做法如下：

材料：
1. 羊肉塊：500克
2. 薑片：3片
3. 大葱：1根
4. 料酒：1湯匙
5. 鹽：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 清水：適量

步驟：
1. 將羊肉塊放入冷水中浸泡20分鐘，然後撈出洗淨血水備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入羊肉塊，煮至水開後撇去浮沫。
3. 加入薑片、大葱和料酒，調至中小火燉煮1小時。
4. 將羊肉塊撈出，用涼水沖洗乾淨，去除表面雜質。
5. 鍋中繼續煮沸，放入羊肉塊，加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續煮沸20分鐘。
6. 將羊肉塊撈出，切成適量大小的塊狀。
7. 將羊肉塊放回煮湯鍋中，加入適量的清水，繼續燉煮30分鐘。
8. 根據個人口味再次調整鹽和胡椒粉的用量。
9. 把燉好的羊湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
1. 煮羊肉時要先用冷水浸泡，可以幫助去除血水，使湯更加清澈。
2. 煮湯時可以加入一些蔬菜或者配料，如洋葱、胡蘿蔔、山藥等，增加口感和營養。
3. 羊湯燉煮的時間越長，味道越鮮美，可以根據個人喜好靈活調整煮湯時間。
4. 還可以根據個人口味加入一些調料，如薑汁、蒜蓉等，增加風味。
5. 清湯羊湯可以搭配米飯、麪條等主食一起食用。