1、材料:羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2個、香葉3-4片、小茴香1湯匙、豆腐乳、香菜、辣椒油。
2、羊排處理乾淨,切成五釐米左右的小塊。
3、將羊排氽水後撈出。
4、重新加入乾淨的開水,放入葱段,薑片,八角,香葉和小茴香。
5、大火燒開後轉入小火慢燉1.5小時。
6、關火前15分鐘加適量鹽。
7、將香菜切成2釐米的段,豆腐乳加水調成糊狀。
8、吃的時候根據個人口味往肉湯中加入適量豆腐乳汁,辣椒油和香菜。