清燉羊肚湯的做法

清燉羊肚湯是一道以羊肚為主要材料的清燉湯品，口感清淡鮮美，適合作為開胃湯或減肥時的清淡湯品。以下是清燉羊肚湯的做法：

材料：
- 新鮮羊肚：500克
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 青葱：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將新鮮羊肚放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒略微焯水。去除羊肚的脂肪和雜質，再切成小塊備用。
2. 將鍋中的水倒掉，將羊肚重新放入鍋中，加入足夠的清水，加入姜塊，放在火上煮沸。
3. 用大火至水開後，轉小火燉煮1-2個小時，直到羊肚變得柔軟熟透，並湯汁濃稠。
4. 根據個人口味，調入適量鹽和白胡椒粉，使湯更加鮮美，再燉煮幾分鐘即可。
5. 關火後，撒上切碎的青葱，即可上桌享用。

温馨提示：
1. 羊肚燉煮的時間要足夠長，這樣才能確保羊肚的口感軟糯。
2. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入一些其他的調料和蔬菜來增加湯的味道。
3. 配料可以根據個人的喜好進行調整，如可以加入胡蘿蔔、木耳等。

這樣，一道清燉羊肚湯就做好了，享用時記得搭配一些適合的配菜或主食，增加口感的維度和營養的攝入。