蝦丸豆腐湯的做法

蝦丸豆腐湯的做法如下：

所需食材：
1.鮮蝦仁：200克
2.豆腐：1塊
3.蔬菜（例如菠菜、豆角等）：適量
4.薑末：適量
5.葱末：適量
6.雞蛋：1個
7.鹽：適量
8.胡椒粉：適量
9.雞精：適量
10.水：適量

步驟：
1.將蝦仁剝殼去腸線，用刀背拍碎或用刀剁成蝦泥。
2.豆腐切成小塊，菠菜或豆角洗淨備用。
3.熱鍋加入適量的水，將蔬菜焯水煮熟後撈出備用。再次加水，放入葱末和薑末煮開。
4.將蝦泥放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，用筷子順一個方向攪拌均勻至有粘性。
5.將蝦泥用手掰成小塊，放入沸水中煮熟後撈出。
6.將煮熟的蝦丸、豆腐和蔬菜放入鍋中煮開，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。
7.打入一個雞蛋，輕輕攪勻，使蛋液均勻分散在湯中。
8.最後，撒上適量的葱末即可。

温馨提示：
1.根據個人口味可以適量調整鹽和胡椒粉的用量。
2.蝦丸切忌煮太久，否則會影響口感。適當掌握時間，熟透即可。